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Düsseldorf: Brot ist für viele Deutsche eine Delikatesse

Düsseldorf : Brot ist für viele Deutsche eine Delikatesse

Ein Bäckermeister holt Brot aus Roggenmischmehl auf der internatinalen Bäckereiausstellung iba in Düsseldorf aus dem Backofen.

Die Fachausstellung in den Düsseldorfer Messehallen zeigt bis zum 9. Oktober alles rund um das Backen.

Brot ist für 39 Prozent der Deutschen nicht nur ein Grundnahrungsmittel, sondern eine Delikatesse. Das geht aus einer repräsentativen Verbraucherstudie der Vereinigung Getreide-, Markt-und Ernährungsforschung (GMF) hervor.

Nach Erfahrungen der GMF- Experten werden besonders herzhafte, dunkle Brotsorten verstärkt nachgefragt. „Es gibt eine Renaissance des Roggens”, meinte der Experte in Düsseldorf.

Zu den Neuheiten auf dem Backmarkt zählt eine knallrote Schlagsahne, hergestellt aus einer nordamerikanischen Beere.