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Hamburg: Erdbeerkonfitüre bleibt mit Aroniasaft schön rot

Hamburg : Erdbeerkonfitüre bleibt mit Aroniasaft schön rot

Selbst gekochte Erdbeermarmelade kann nach einer Weile die schöne rote Farbe verlieren. Um das zu vermeiden, sollten Hobbyköche beim Aufkochen der Früchte einen Schuss Aroniasaft in die Konfitüre geben.

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Der Saft der blauschwarzen Apfelbeere ist beispielsweise im Reformhaus oder Naturkostladen erhältlich, heißt es in der Zeitschrift „Essen & Trinken” (Ausgabe 8/2016). Der übrig gebliebene Saft lässt sich gut einfrieren, am besten vorportioniert in Eiswürfelbehältern. So kann er beim nächsten Konfitürekochen gleich dazugegeben werden.

(dpa)