Berlin: Eingelegtes Gemüse in Gläsern für den Winter

Berlin : Eingelegtes Gemüse in Gläsern für den Winter

Gemüse wie Paprika und Zucchini kann man durchs Einmachen wunderbar aus dem Sommer und Herbst mit in den Winter nehmen. Und gleichzeitig hat man immer ein hübsches selbst gemachtes Geschenk parat.

Um die schönen Schätze aus dem eigenen Garten nicht verkommen zu lassen, wurde früher eingeweckt, was das Zeug hält. Und auch heute noch ist das eine gute Idee.

Zutaten:

1 kg Zucchini gelb und grün

300 g rote Paprika

1/4 l Apfelsaft

1/4 l Gurkenaufguss

1/2 l Wasser

Senfkörner Pfefferkörner

200 g Zucker

1 Tl Curry

1 Tl Salz

Saft einer Zitrone

Zubereitung:

Aus Wasser, Apfelsaft, Gurkenaufguss, Zucker, Zitronensaft und den Gewürzen einen Sud kochen. Das Gemüse klein schneiden, in den kochenden Sud geben und fünf Minuten aufkochen. Dann heiß in saubere Gläser füllen und diese auf den Kopf stellen.

Die Menge ergibt etwa fünf mittlere Gläser.

(dpa)