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Nachhaltigkeit auf dem Teller: Ein Pilz und ein Korn

Nachhaltigkeit auf dem Teller : Ein Pilz und ein Korn

Rob Hermans züchtet Pilze, die unter anderem mit Getreide aus der Nachbarschaft verarbeitet werden. Seine eiweißreiche Alternative zu Fleisch wächst nahe der niederländischen Grenze auf Kaffeesatz.

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