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Aachen: „Guide Michelin“: „Krieg der Sterne“ am Küchenherd

Aachen : „Guide Michelin“: „Krieg der Sterne“ am Küchenherd

Als Aperitif-Gebäck werden Gänseleberpralinen, Räucheraal auf Pumpernickel und eine kleine Roulade von Flußkrebsen gereicht, dann folgt als geschmackvoller „Gruß aus der Küche“ ein Carpaccio vom Rind mit einer Trüffelsalsa, ein bisschen Rindertatar mit Trüffelkaviar, etwas geschmorte Rinderbäckchen im Trüffel-Jus und ein kleines Filet in einer Trüffelkruste.

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