1. Lokales
  2. Heinsberg

Genussecke: Forschergeist und Pfandsystem bei der neuen Senfmanufaktur in Hilfarth

Genussecke : Forschergeist und Pfandsystem bei der neuen Senfmanufaktur in Hilfarth

Erst Bierbrauen, dann Senfherstellen: Wilhelm Fell wagt sich auf neues Terrain und produziert in Hilfarth Senf. Die Eckpfeiler sind Forschergeist, Hingabe – und ein Pfandsystem.

E„cfihna mla elbers cenahm nleol“!w So sirebebch hlliWme Fell aus ,afhtrlHi iMeerst mi mhna,oreHadweK-crbrk vro dier aJrneh enesi nhsoc ni ned nhcrzgeiAt ebonegre e,deI huca snie ignseee erBi uz e.aubnr eiD Vgueeksrnotn in nesiem hu,sBaaur eib nneed ide ätsGe niülactrh uach ide d,eepassnn enegdfit kLcereeien uzm ireB hrvrzee,ne beahcrt hni fua enei reeetiw edeI rsüf bceSmhneerl:a Dre tregegneai eTtlfür üfr uget itnmsLeleetb tah gdreae neies enigee faSrukmatnnuef ntff.reeö

Im erauienBbr aht Flle znhnsewici cuah esinen sebetrfeMiir iwsoe enisen srnete ubAiz shcon uzm eztniew ssdaegieLn in NRW tbiel.eteg eiD„ nsuellgHrte vno nSef tis djohec gra eink ngieere fr“hreLe,ub lthzäer r.e iS„e äfltl rtenu dsa e.al“Mrrnüwhdlke oAls cstuhever ,re csih bseslt lchusa zu mh,neac fadn rbae cntih leiamn cdussceatghhirep hFhbüecca.r Fell bga hntic fau und segrebot isch nesei ni ncisgEhl. „Es gbit rbeuütaph hrse newgi rtuaeirtL muz Tah,em ied rbüe dne Bichere sde byhsoHeocbkn en“u,hiatsgh ßiew er zwisncne.hi

loAs amthce er scih enrtu emd Motto urhesc„V mhatc l“kgu etslsb t,Mu utkaef ichs neie lhü,eM ni dre die Srfreenknö nsewzchi zewi icudsneKhobern eoncdhsn mrezlhnea en,dwer dnu etelg lso. Dei„ örrSneenfk nedrfü sich eiadb nicth e,hefnuzia wlie sie ndan ihre oAremn “nirevr,lee sagt der unee .neeeSxpftre

eigihwceSrr werud es bei der efBfnucahgs vno fRoohtfnes. ochD rüeb eenni nufgardJde in fbarreOe,knn wo er ensti eisenn Bsterimeuar mtechag ehatt, mka re in tknoatK uz mneei wntrLiad in nhgTüe,nri rde aell iedr nebketann  onnfeesrSt– eb,egln buernna dnu czweshnar fenS – bt.naua Dre elebg sie m,ild der enurab baeh waet ide rfäSche red oSrexE-trat uas rde adtadtesuhnaptLs dflDsürs,oe edr hcarewzs sie reeh riwgseich uz sceeaffhbn ndu gzeei eebnn reensi freähSc cauh enei eoitcsherlani eotN, so leFl.

iszInchenw gitb se ni alfrthiH ighecl einrht dme aauushrB unn edi aukatM,nurf ni red eialnm ni der chWoe eid rerönSe,nfk ide in ßrone,g ebarnnu iräkPeesanpc itlefereg derne,w in onrPeiont onv je 52, maigromKl tgoetrhces eenrd.w ,saeWrs ,iEgss rckeZu nud zlaS eknmom zihun und „ni euca“nnN eüewGr,z eid lFlse emisGienh ndsi. ebr„A die otnnfSee slol cürhtnlai im orVrrdegund b,e“nlieb bttoen er. dUn seardn sal dei tisnIrdue ivarrtebee er hacu neki Sml,fnehe lkrrtäe .re szihenncwI tis der tseer enSf mi kuae,fVr nud acuh eerisd laeHdn ltäfu os gt,u adss eid ktMfaaunur sochn usurevafAk e,tdmel wnen Flel mal nenie eWohc iknene fnSe uoetdz.iprr

nI nnlte5-ireTtollM03fpöi-i atrvfuke re zeedtir fnfü onrteS: neerni ln,bgee enanurb ndu nzchaersw Sfne, zadu die neieneg rnaKntoeei rüS,„eß emndifl“i ni irnee imbKo sua blGe mti nei igwen nBrau siewo dei ullatke tetebbiesel oerSt rg.e-cniihboMnoH„“Bo-k Dabei derwe ein ilTe sed ssWesar ucdhr ibkocBre udn eni Teli des gsssEi uhdrc gnHio zestetr eswoi edm ebngle Snfe hntci greherosetct hnoM gnzug,üfheti ärtevr edr sLlbnt-tfeeeür,itelTm os nzga ni mesein t.eElenm wfZlö„ inds sda e,Z“li ätkerrl re ruz Strfiat,llvneoe na erd re eaedgr tim iennse deIne .eiettbra Adeahecgnt etZautn wei k,proeisA hiiCl edro angMo ltäss leFl hisc ad cek.nlenot Wie ebim eiBr its imh reba auch ni edisme nmguamenahsZ gt,ciiwh ied Zaunett nnad uz fSen uz erent,evibar nwne ide atfwLcrtdashni sie assaioln hcau ehi.gbrt

Die Muishgnc lenleia hatcm jdceoh onch knenei Sef.n Je cahn efSarnt rthu ise nseemsdnti ezwi gTae in meine ssaefMicash und dirw nnad rset lgütlafeb in eid opfTnteö rde thefarHrli Surftnukafea.nm „neSf ist hesr dh,pmlcfeicti“ilnh eälrrkt ellF zru ahlW neisre kVcngeup.ar Eni hrJa baHeaittlrk neahb nisee enpke,tuofSdr bewio ied iitaennrsaeg eeSnf zenuah diclhunne rablath ens,ei ketrlär ,re duruangf der hgebicintemes cülantirnhe rnsnesofKuefeoritvgs isgE,s Sazl dnu eZrku.c

iWe er dsa Bire ni iLweFien-Ztlrh-aecs oder äLtFFhsfcüeer-i-nsn nur mti Pdafn aeiebt,nt actmh er se jtetz acuh mit mde Sfen. inEe üfLarpbgnruo beha e,neergb ssad shci edi eptcThnnöo prmobolsle ierening naesls dnu hacn red neune geulflBnü lcdhigiel mti minee nenue elkDec hesnrvee wedern sünesm, tasg e.llF nWen sda uaBhursa öefnfget ist, vfekuart er unn ucha ensnei neS.f Für dei moreosSiasnm ltapn re huac eien snkeVg,urto elicv„thile nei rellTe mit rh-elstufWSküncnrinwe dun ride rotneS feSn azd“u, so sniee nreets Gaendkne dazu.

ntriheWei ridw nei nrdwatiL usa nlaceehBr in idmese arJh frü nih zmu tseren alM uaf ,13 ertkaH elbgne Sefn nnaabeu. iEn ertsre euhscVr mi neagnervnge Jahr sie eehisgttrce fuunagdr sneei Sslldfbse.nlcigaäh dnU cauh ieb end bnürgie eutaZnt tis rde Fossrtheecgri nvo Flle cnoh tcnhi uzr huRe n.eekommg oS lwil re nmiees geenlb neSf ielgesApfs usa rde raidoenmN u.nghiznfeü hcuA ihsvcerdenee ezalS reropbti re ncho, enbseo dne ndkea,nGe einne ileT der üSße rucdh unukkbcerreZürta zu eer.nguez

nI„ ealtn Barrbeücuhn bhae ich ,nseegel asds hferrü ni nBaieeeurr acuh sigEs ndu fSne erlteegsthl r“n,deuw ärtlerk re nldßiebsahce uz ineers tnegüjsn sisä,etGhefedc ied shnoc enho nugWebr so gut tf,äul sdas er hnoe wnhhetliöecc odktiruonP cohns luretfeäl und se sarog hsnoc annfrAeg ovn Skäetenprmur it.bg cnsthäZu ilwl e,Fll rov allem audnufrg des s,äPcffsaedtnhg jhdoce nru in seenmi auaruhBs ieesnn efSn nuvefae.rk