1. Lokales
  2. Eschweiler

Gastronomie in der Corona-Zeit: „Wir sind nicht das Problem, sondern ein Teil der Lösung“

Gastronomie in der Corona-Zeit : „Wir sind nicht das Problem, sondern ein Teil der Lösung“

Gastronomie in der Coronakrise
Gastronomie in der Coronakrise

Seit mehr als einem Jahr gibt es Corona. Viele Branchen sind durch die Pandemie gebeutelt. Dazu gehört auch die Gastronomie. Dirk Stock aus Stolberg und Marc Lersch aus Eschweiler haben unserer Redaktion Rede und Antwort gestanden.

ietS omerNebv 2002 snid dei ooetBsiea-ietnmGrerb in litnfsdNraoehWene-r ufnrgdau  Crssinooudaevr driwee cslnesgho.se Eginezi Aemh:nuas erRuattsasn fnrüed spneieS efnrlei reod alebnoh ass.nel iEn Ened iesedr iutSaiont tis dretiez tinhc in Sch.it asW eteetdbu sad ürf eid astem?nornoG aübreDr nhbea wri itm kDri Soct,k norzesVrdiet des ushctDeen ole-Ht dun Gävertaseabtntdtssn e(aDg)oh üfr die ngeioR enhaAc naLd, und rMac ecrsh,L zorstVneired sed chieelErws ,Weetesnirivr nroep.csegh eiS drnefro orv emlal sn:ie pesitPer.nevk oDch geuna ide btgi es antmnemo thic.n

dcnBo-ecürwknokL

Am tOetsrnaogm cuestheb rRätnitpWisnMseNdr-ie mnriA hscLate das fetmnmurpzI in eAcnha dun hrcasp sihc tdor ürf den os ngenentna Lokwrdück-cenonB mi ilrAp us.a inE igeztriuzk ncoh trreehär cnodokLw rdeüw e,bentdue ssad eein ffnnugÖ rde osratGineom eriwet ni edi rFnee cr.tkü Auf„nrudg dre letuknlae iSoutitan smesün irw ad wolh rhcud. rbAe wir echnabur twesa .rhäslsVlescei riW eönnnk ticnh imrme heietnnlgha .ndrewe aDs sti hres ueddebnii“egf,rn ienmt crMa r.hLsce

riDk oSktc tsi gosar ü,ztgbruee sdas se eneigi trebieBe ni reeEilwchs nud tblrgoSe begne ,rwdi eid ied aPmidnee hcitn enrelbüeb rdnwee. asW„ mich eeossndrb ahbsecürr,t sit ied ha,cestTa sdas ied tiuSitona vro lhaerbadnt chneoW gseanuo awr wei .tetzj Da ath eid ndLeugreegairns areb ocnh nov fknnfgsvuesirÖptnpee po“gs.hreecn nEi onüwBk-doLckecnr ies für ockSt zarw lnlivcozbeha,arh ear„b awumr rdwue das hncit chson orv tnaralhdeb conheW cm“?thgae aDs einslrteahs hitcn rnu iene „eorßg iri“duzUee,netfnh noerdsn ahcu stgA„n vro der Z“utnf.ku

tpePirvsenke efehln

nI denaenr dsBäuenenrldn ihesctn ieen nguÖfnf rde ßnngeAosmatierou inke borelPm uz .enis Ein ikBcl hacn healR-daflnPizn doer sni lardnaaS rergäe inh r,awz meint ctkS.o eilrgAnlds geht re vando ,aus sdsa man cuha otdr auf edi tizrnzIednwee eaeirgre udn eisde ketihcgöliM oshnc blda redwei rde Vergehintenga aeehrnngö nkönt.e rtcndleecisiUehh ehrngoesseVenwi in edn nninleeez äsdBnrdennleu läht tSokc üfr thcin nzrhdfei.üle n„sU ewrä evli rhem dtima ede,tgin enwn wri scelbdieenuihnehit elgnugneeR täh,“ent tis erd nisarVtghdeoDzoee- für dei oeRgin enacAh aLnd .hsirce

aDs ehsti cuah cMra hrLcse ,os rde ied egnmldaen usmitAbnmg wnhisecz end ärueneddnsnBl asl „hilcFte“kpniecp c.iebnteezh reßo„Gn btnereBie mti nvelei lnptueäzAneß ist timda hvectileil fziutigkrsr .ng“eofehl snldeiglrA hubreca anm rgnstlaiigf neei Pte,ervespik dei es leurbae, cauh edi nIremnuäen widree zu ffön.ne

rhlegfnbiruüÜeknscb

iKtrik übt sc,ehrL der mti meseni durerB ´kFsÄar u„n u“hGasast an edr üreDren aSerßt eiows sda „eSshaue “35 und end andeIn„nm “1 ebib,rtte ucha an end os enneagntn .fünbceÜriehukgrsnbl ieeDs isene dreew rmhnneneeorUlth cnoh idKeuarzbgret,erl esonrnd rwdneü dclelgihi ide xkeoniFst dneke.c iD„e senetim vno sun blnee onv mheri rrstEamep ndu Ktendeir. a,Ds aws riw usn aebuuaftg b,nahe nrbuehac irw nnu af.u anM draf thinc svegneers, ssad irw eits astf nieem aJhr ien oeBesutfrbrv hbe.na rWi idsn hgircit etteul,ge“b tmien erd isEerlwche o.sortnaGm

eWi tdriashcma ide attnoiiSu in der reBnach ,sti gtzie ahuc eni kBcil ufa ide lZn.aeh Ncha Angbena eds iInitoretsonsemfnsda RWITN. enhab ltsHoe und tttGnätsase ni NlrnWshareetfon-eid im evoeNbrm 0220 hmre lsa wzei etrlDit irhes smzUtsae .lreroven mI gereeeoblHwt war dre amtUsz mu 62,8 Peonztr gereiirdn als vor emein J.hra ieD eomrasiGnot mtuess niEebunß ovn ,758 oentPrz nn.emhehin In tstäatnGe,st die rvo maell vom kGenksutäecsarhna enl,be kans erd mUzats mu ,779 oztPnre mi ercVigelh uzm jetosrV.anaromh Wie angle rcautbh ien ,ieBebtr um sdeie zumieUnßsnabet weerid zu crfetnri?ahwtse cahuPlsa lsaes hcis asd htnci ng.sae Ds„a ähtng hacu daovn ab, iwe es eiwdre hg,tesol wenn es derwei gt,ehslo“ sgat irDk Sc.tok muedZ egeb se so iehnlrcteuehdcis udn ighslecevitchi tKeenzpo ni erd ieGstoo,nram assd man edbliczighüse enkie lgllnemiaüetegig gsAaeus freetfn nök.ne

nEei wigercsehi Fager

eEni hwgcetii lloRe seielp hauc sad ehamT .emnfIp D„as deetscitenh rdüebr,a wann riw edrewi owstie dns,i sdas rwi sun imt ugmet Gnsieswe in inee nistmooaGer ngbeebe r,ne“dfü its Lsherc cshri.e ssaD ebtiesr in meesid aJhr wireed gaVnsneetnrualt nttdnfaiest ,wrndee fau eendn alsaegessnu teeigfer driw, trrewtae Lrhsce cth.ni dnU„ sad rdwi cshi üalthincr cuha afu usenern Utzasm naerlie,“ngchsed gsat .re emD soßtVor nvo ensJ phna,S tfeiepGmn rmhe ihFnrteiee neiruzäeu,mn ttshe Mcra esrcLh hcrikist reebggeü.n rüeWd er n,säeGt die nhcit ietgpfm nds,i edn rZiuttt ?rvewrngeie sa„D sit eien nzga csweeihirg rgeF.“a fAu edr ennei eietS geeh es mu otdirä,atSli a„reb irw cnburaeh acuh neie pvsetPkieer frü nus,“ tbetno .rLcshe oSlnelt ftGpeemi eid igcelehn hetRec bahne wei ied cnn,esMhe dei rvoab eeinn lSlcnetehst mneach, esi dsa sinlnvlo, efintd Stcko. oSt„nlle rbae elihlschasicuß empGifte gPeiiirevln bhena, nfedä hci das hintc tg.u saD ehalt ihc etrs rüf rttbervera, nnew ,aell eid hcsi epfnmi snleas lwo,eln isch ucah mipfne slsnea ennök.“n

nLgea ez,rtifuleVona mu wieder öfenfn zu nön,enk rebchua nam nüegbsri .ctnih irDk kcotS riebtebt ni rtbgSleo das PRa-tihoeanklmrotk ma mH.gbeermar roisuntTe eüdfrn re ndu sieen auFr chnti genmeafp.n rDetezi nisee ahct eiZmmr vno rsGesennsäftiecdhe tb.eegl laePthrbosicm esi lrsnadgeli oledgerfn e:tAkps Wir„ nekönn seunre iaeMirtebtr chitn so elslcnh usa der uaKrzbtrei n.elho eJ ienkelr ine ritbBee ,sti msuo lrlecehsn ankn anm g“neeera,ir ltekrrä tko.Sc

nehseVrecedi nieotAkn

gttUniä sei man in edn nvgrengneea toManne nhndcoe nhcit neeswg.e hcltiEe eBretibe nhtetä iessiweelpsibe ied tieZ ut,zetng mu zu eirvn.eeron eIrmm ideerw dantnes ucah eedhvnisrcee oitneknA fau dme m.oarmrPg rEst vor enigenw Whneoc fnad ma auBeselietsn in rElwceehsi niee uengdngKbu tnuer edm tiTel rWi„ geben dne Lflefö ab“ tstat. „eDi sonanzeR arw beelg.ändtwiür Udn newn se os wegeriteh,t rwid se achu reietwe tonkineA ,geebn“ kcbilt aMrc chresL in ide utnf.kuZ ienE trwoAnt auf den if,reB den sercLh im ngganenerev haJr an eeipnMs-iädristrnNRWt iAmrn hstLaec ncbirhsegee ah,t agb se lebas.nfel ieD„ wonttAr raw rhes eeilangml elteh“an,g reätvr er. rFü nde 4ähJre8-gin ttseh tse:f „Wri idns cnthi sda bePor,lm oennrds eni Teil edr öng.uLs Wri nneökn ehfenl, ied iePnadme zu b“glenwet,iä mnite hserLc udn treälh nrdia ütttreUnzngus onv ctSok: i„Wr bhena ealsl, asw nma emcahn k,otenn tu.esemtgz irW snid trbotv.r“eeie