1. Lokales
  2. Aachen

Gastro-Szene: Saure Nierchen nicht nur für Professoren

Gastro-Szene : Saure Nierchen nicht nur für Professoren

In der Kantine am Theaterplatz wird Omas Küche gefeiert. Das Publikum ist bunt, die Menükarte preiswert. Der Geheimtipp gilt als gastronomische Institution.

aueSr henrNcie tneur nAdy aWrol,h tcshogeek nsbiEei nneeb m,Ttanii-nkaseArlo dianehtr usyurCrtwr tim nFritte na dre aeitnnk iaghhci-NSseäem.nrn eiD eKin„tna am zteplr,teTaha“ mnsuHmreau 4,1 gleit oeebnrvrg ni niree rt.ihTofearn Wre heir lntisscgaho afu ned kecahmGsc mmot,k rfftti uaf peierstwre sanksuatnsmHo in P.teenrifko

ecKchnfehü eHnzi Sftof ältss tsnihc anbenne.rn mA eHrd gtib re ol.Vagsl Er fereit an eemsid resngaDnto äse-rhg25ji imä.Julub Der ägire-hJ62 sti tlosz afu snei ,“y„bBa eid inneat.K iDe tis eeni soiniInttt.u Wlei re sie iest hrznJanthee vor wenjedde emrennod ngAüelfn bear.twh Wsa üfr raki,etDono grhciutnnEi dun üMkraneet tgli. Das hstzänce edi nleive taegtmämsS dnu gNng.uieiere ser„nU iPubmukl reih its hect red He“mrm,a tgsa erd ohKc. Er gma sie alel: „rHie ittsz edr alhscOodeb bneen dem Pserroo,fs der anruedttSi ebnne uen,netSdt Rnerten neenb “Aerr,ebtni zlähret .re 09 ahefecin zpezltiäSt gbit se nir,dnen ochn eni tnduzeD rnßaeud tuenr med g.nrooTbe Sien ensEs olht mna na red khee.T egSt,bbdnnileesu niKanet e.bne Arbe für mdarnenej.

denJe enMgor – ontmags ibs grietafs – hritbc tSoff imt Ereafhu ludaaiC ni seienr etaiHm nhruriE in rde lfeiE fua udn rtvuk nahc ahceAn. tnkPu 6 hrU tbig se rüFtüshkc ab 305, .oEru wMerkellür teeffrn in dre Fhüer auf edi tzelnte äeNhac.hsmtcrwr BEcintröh-e genmö ies alel. asD hat tir.nodiTa eiD rtwusuyCrr opmlkett eotekst iehr ovr meein Vueieajerdhrlrhttn 04,6 ra.Mk

ügstniG tis edi atreK mit idre nM,esü dei gähltci ehsnl,ewc iermm cnh.o asgiMtt oclnke muz eiplBies geirludnWasoinr in Skktceneup, pEreussb,epn zecrenttdeiensgls,Reh ehnbtaroSrcm edro echflLa.ist na„M aht cihm tof tfr,eagg ob chi uahc nvgea .oehkc Ohc nö, ileber tih.cn rAeb frü areVretige ebha ihc mremi wsa ecLesrek t“pa,ar atgs red Cefh. wEat caaPkacPninnfie-hZi-upr mti Rsie und Saa.tl

Alle Gtericeh ihsnwezc 505, und 8,90 ouEr: „Wo knna man snsto gtu ülirghebrc hdceuets ecGireth es,n?“se afgrt foSft eehr iceos.rrhht In nceAah onhcke tgäsnl live rhme In,rtiaeel nTüerk, enrechGi dun iAsanet asl utehDsce. Das sti ftfosS eNic.sh shFrüückt dnu taistigcsMht, mu 14 hrU tis beieFned,ra sbndea elsshcg.noes rF„ü nenie Khco dsin ads atmrhafeut iiAbet,enetzsr cih eelib einenm Job dneej a.g“T

Vor iseren neniznKatite – fStof ieetasrhwtefctb rherfü cglehi ieen Hlvnolda hciüeennmrkF – nreetl er nsie wdrHkaen ni eonhebneg tsaentrau.Rs tcteh„fGues frü nen eAlpp und n‘ ,iE rimme ewierd doserw“n,a enrrtien er cihs. siB edi hnetelrtzjhaae atKenin ma tTpezrelahat im higenelema utttaLnensdsii für nwaseBeu rzu tPhca fire nd.tas „aMn tha hcmi frü bketplop är,trlek asds hic mri dsa ans ienB neg“äh, achlt er th.eue

Scohn cahn ewignen cehWon dsntean edi eeutL ecnaShlg. Ssofft eeRzpt ging f.ua ssneedroB erd ensRichihe arntSaurebe ztküvrec dei se.atäenugmG M„an cehkctsm bnee cdho, assd rihe lleas iew fherrü cgetokh rdwi. sauQi amsO ceK.hü neKi rnchlPüee,v xni usa rde ü,Tte llsea csf.“hir Senei kieaeFdrll eltndae orgas in menie nrimrlanaomiK: eTot„ rebiB cenhlfsa c“nhti. Die lstsä cihs raind iomsKarsm tFte keh.ecnmcs

Dei eiKannt tsi uKt.l nA rde nWda maebnlu asodenlr,Kraven nneghä Tußlrisotka.bl-F Der refrühe lSanA-tiraaenm dun rtäspee iepisoatnerlNla onSim eRoslf awr ucha nosch uz Gats ma laphT.taeerzt Dsa„ war n,niWhnsa hic bni glerndehü aF“,n nkebnte Sf.tof nI mniee tuacnkaehSs blenke mrmei die lneuetalk astZlnigkeeiurt berü die kciKer omv ol.Tivi

An nieer rneeand Wand tnhroen ioR-ah,eödrRn ibrmcnhlhdei,Srci-eKaAsl-nee enei skaasnnereW dun ehbcühorKc uas end 3re-a0rnheJ in enier ieheR. nGerüegeb bgit se weiiheenser he-coFatiso-rßzSWw ndu iosrcheisth eMiehcAoant.-v Eein trteeveenr urzgMatresef tha foSft lzteuzt neein reewtien lFfewchiols frü iense emsgnAlnaectq-ntiKtüihmuuän va.mrecht rntaruDe zänglt eni slate üGe,rgezrlwa enbedna claekuhsn csirthesohi -föhpcS udn knpeuln.eeSlp iDe esZlmguaentnmlsu its ieel,lzps sad theernücn neigsD ctahagndme,h wie selal ehi.r lsA bo edi eiZt behilengsebetne .tis

sE ctihre chan ceerrhrhli o.eßS aD„s sidn ied ncehhkwie,ecSonn ied reegad mi engorß opTf snem,ochr“ vrräet red oK,ch edr tniezbsele lbäbhshucitc meirm sein nieeseg ephnücSp hkctoeg ath. iW„r dsni eihr eÖrhc geiaOil,nr enmie ahtacnMnsf nouasge wie unesre t,äGse hceet eanefich ynTe“p, gast re. hrrüeF elwibret eeneücfhK ateRen ncwzihse edn annn.feP nNebe ahuEfre lauiCda älsrsvte hcis inzeH Sffto ehuet ufa eürGn Geimksö.c ei„S tha las Spüenril ovr eanhrJ g,eneanafgn ztetj sthcmieß eid dne enzgna Lnde,a aifnceh le,s“ask mhscträw red i-KsnsnaBeton. inE apar harJe llwi re ohnc icewhae.enmrt mA bugauliätmJs svnreeier die ftofSs ktS,e edr its ertax ttllb.ese nStos tdrneä sich .stnich Wahsrol seoPtr nleeb,bi asd kuaDmSri-eoesmmlu .seioows lAles rndaee ngeig tnich nur end eäntGs na dei e.Ninre eDi nwrüed ur.ase