München  20.04.2018 15:17 Uhr

So behält Spargel seine Farbe beim Kochen

So bleibt weißer Spargel weiß Jetzt beginnt die Spargelzeit. Ob klassisch, mit Sauce Hollandaise oder im Salat, das heimische Königsgemüse ist sehr vielseitig. Ein paar Tipps, wie das Edelgemüse richtig gegart wird: Mehr...
Leipzig  19.04.2018 11:08 Uhr

Aromatisches Bärlauch-Grillbrot

16667029.jpg Von März bis Mai sprießt er vor allem auf feuchten Waldböden und zählt zweifelsohne zu den aromatischen Highlights im Frühling: Bärlauch. Der wilde Bruder des Knoblauchs schmeckt bis zu zwei Tage nach der Ernte am intensivsten, lässt sich aber auch mühelos einfrieren. Mehr...
Straßburg  19.04.2018 15:28 Uhr

Schärfere EU-Regeln für Bio-Lebensmittel verabschiedet

Bio-Zitronen Der Hunger auf Bio-Produkte wächst. Die EU will diese Lebensmittel noch strenger kontrollieren. Auch Öko-Bauern sollen in die Pflicht genommen werden und ihre Produkte vor Pestiziden vom konventionellen Nachbarhof schützen. Das kommt nicht bei allen gut an. Mehr...
Dresden  19.04.2018 14:02 Uhr

Kindheit ohne Fleisch und Wurst - gesund oder riskant?

Veganes Essen Wenn Kinder plötzlich Vegetarier sein wollen, sind so manche Eltern ratlos. Doch so lang Eier und Milch auf dem Speiseplan stehen, halten Experten diese Variante für gut machbar. Kritischer ist es, wenn Kinder auf alles verzichten, was vom Tier kommt. Mehr...
Norderney  18.04.2018 09:24 Uhr

Was sind Julienne?

Möhren Kurz, lang, dick und dünn: Ein Gemüse lässt sich in vielen Variationen schneiden. Doch was ist eigentlich mit der Schneideart „Julienne” gemeint, und was ist ihr Vorteil? Mehr...
New York  18.04.2018 09:17 Uhr

Café in New York bietet Cannabis-Kaffee an

Cannabis-Café in New York Ein Kaffee, der gleichzeitig belebend und beruhigend wirkt, gibt es jetzt im New Yorker Stadtteil Brooklyn. Das Café „Caffeine Underground” serviert mit Cannabidiol versetzte Getränke. Mehr...
Bonn  18.04.2018 09:07 Uhr

So einfach ist Dampfgaren

Gemüse Der Brokkoli bleibt schön grün, der Fisch in Form: Dämpfen ist eine gesunde und unkomplizierte Garmethode. Selbst Süßspeisen lassen sich auf diese Weise zubereiten. Die Wasserdampf-Variante sorgt für mehr Geschmack - allerdings kann sie keine Röstaromen zaubern. Mehr...
Würzburg  18.04.2018 09:04 Uhr

Haferflocken wirken wie Medizin

Hafer Ob als Frühstücksflocken oder im vegetarischen Burger: Hafer ist ein echter Alleskönner. Das Getreide enthält eine bestimmte Art von Ballaststoffen, die den Blutzuckerspiegel in Schach halten. Und zur Hautpflege eignet sich das Super-Getreide auch. Mehr...
Bonn  17.04.2018 10:29 Uhr

Risotto oder Milchreis aus Graupen kochen

Graupen bestehen aus Gerste Als nahrhafte, aber wenig schmackhafte Suppeneinlage aus Nachkriegszeiten blieb sie vielen im Gedächtnis. Die Perlgraupe feiert inzwischen aber ein kleines Comeback. Ist sie doch ähnlich einfach wie Reis, schnell und vielseitig, zuzubereiten. Mehr...
Neuwied  16.04.2018 11:17 Uhr

Bio-Mineralwasser ist strenger kontrolliert

Bio-Mineralwasser In Wasser können immer unerwünschte Stoffe hineingelangen. Deswegen müssen Abfüller strengere Kontrollen auf sich nehmen, wenn sie ihr Produkt unter dem Begriff „Bio” vermarkten. Mehr...
Oldenburg  13.04.2018 13:01 Uhr

Spargelernte beginnt

Start der Spargelsaison So langsam wird es Zeit für Spargel: Das Sonnenwetter nach Ostern gab den Kick, dass die Ernte anläuft - spätestens Ende nächster Woche dürfte es flächendeckend Spargel aus den Regionen geben, glauben Experten. Mehr...
Berlin  12.04.2018 11:20 Uhr

Cupcakes mal anders: Eine herzhafte Alternative

16618955.jpg Süße Cupcakes kennt mittlerweile wohl jeder, und man sieht sie häufig auf Party-Büfetts oder sogar beim Bäcker um die Ecke. Das finde ich wirklich super, weil ich diese süßen Teilchen mit dem leckeren Frosting sehr liebe. Mehr...
Bonn  12.04.2018 09:56 Uhr

Frischer Salat hat eine helle Schnittstelle

Frischer Salat schmeckt am Besten Salat sollte knacken. Das ist ein Zeichen von Frische. Darauf sollten Verbraucher beim Kauf und Essen achten. Denn gerade werden Salate aus Gewächshäusern angeboten. Und die welken schneller als solche aus Freilandanbau. Mehr...
Düsseldorf  11.04.2018 12:15 Uhr

So vermeidet man Acrylamid im Essen

Neue Verordnung zu Acrylamid Die neue EU-Verordnung zu Acrylamid ist nun verbindlich. Die Vorgaben sollen in Restaurants und Imbissbuden dazu führen, dass beispielsweise weniger des krebserregenden Stoffes in Pommes landet. Doch auch Verbraucher selbst können die Werte verringern. Mehr...
Köln  11.04.2018 04:11 Uhr

Rezept für Orangen-Fenchel-Salat

Orangen-Fenchel-Salat Verbinden Sie mit einem bestimmten Lebensmittel ein Erlebnis oder eine Erinnerung? Food-Bloggerin Julia Uehren denkt bei dem Geschmack von Orangen gerne an ihre Zeit in Spanien zurück. Kombiniert mit frischem Fenchel lässt sich aus der süßen Frucht ein Salat zaubern. Mehr...

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